Experiência restaurante estrela Guia Michelin em Madri
Você conhece algum restaurante estrela guia Michelin? Recentemente jantamos em um deles e vamos contar como foi nossa experiência em um restaurante estrela guia Michelin em Madri 🙂
Você sabe o que é o Guia MICHELIN? Ou um restaurante com estrela MICHELIN?
O Guia MICHELIN foi criado em 1889 como um pequeno guia com informações úteis para os viajantes como mapas, como trocar pneu, onde encher o tanque de gasolina, e maravilhosamente – para o viajante em busca de descanso das aventuras do dia – uma lista de lugares para comer ou passar a noite.
O curioso é que o guia foi criado pelos irmãos Michelin, sim, os mesmos que fundaram a empresa de pneus Michelin!
O objetivo do guia, inicialmente, era ajudar os motoristas a realizar suas viagens – aumentando, assim, as vendas de carros e, por sua vez, as compras de pneus. Visionários esses irmãos, não acha?
Durante 2 décadas, os guias eran fornecidos sem nenhum custo, até um encontro fatídico, que até hoje é contado em tom de anedota, quando Andre Michelin (um dos criadores) chegou a uma loja de pneus e viu seus amados guias sendo usados para sustentar uma bancada de trabalho.
Baseado no princípio de que “o homem só respeita verdadeiramente aquilo que paga”, um novo Guia MICHELIN foi lançado em 1920 e vendido por sete francos.
Mas foi apenas mais tarde em 1926, que o guia começou a conceder as estrelas aos restaurantes em destaque, inicialmente marcando-os apenas com uma única estrela.
Cinco anos depois, uma hierarquia de zero, uma, duas e três estrelas foi introduzida e, em 1936, os critérios para os rankings estrelados foram publicados.
Graças a sua abordagem séria e única, os Guias MICHELIN se tornaram best-sellers sem igual: o guia, agora, avalia mais de 30 mil estabelecimentos em mais de 30 territórios em 3 continentes e mais de 30 milhões de Guias MICHELIN foram vendidos em todo o mundo desde então.
Inspetores Guia MICHELIN
Invejados por muitos por terem, possivelmente, o melhor emprego do mundo, os inspetores do Guia MICHELIN são todos funcionários em tempo integral do grupo Michelin, que frequentam regularmente os estabelecimentos para apresentar as melhores recomendações de restaurantes e hotéis.
A maioria deles estudou nas melhores escolas de hotelaria do mundo, viajou bastante e/ou viveu e trabalhou em vários países.
Critérios de Avaliação Guia MICHELIN
Para manter a independência de sua opinião, os inspetores sempre visitam os estabelecimentos anonimamente, pagam suas refeições e, em seguida, avaliam sua experiência de acordo com cinco critérios de avaliação reconhecidos publicamente:
- Qualidade dos produtos
- Domínio do sabor e técnicas culinárias
- A personalidade do chef na sua cozinha
- Relação qualidade/preço
- Consistência entre visitas
Significado das Estrelas Guia MICHELIN
Cozinha requintada. Vale conhecer!
Restaurantes com uma estrela são reconhecidos por uma cozinha bem preparada, por utilizar alimentos de boa qualidade e pela regularidade na execução dos pratos.
Cozinha excelente. Vale o desvio!
O restaurante que recebe duas estrelas no guia não é reconhecido só por utilizar exclusivamente alimentos de boa qualidade e por pratos deliciosos. O diferencial aqui é possuir um chef talentoso e experiente.
Cozinha excepcional. Vale a viagem!
Pratos deliciosos? Alimentos de qualidade? Muito mais que isso! Uma poesia gustativa fascinante a ser degustada com deleite a cada garfada. O restaurante três estrelas possui um chef renomado e seus pratos são verdadeiras obras de arte!
A nossa experiência em um restaurante com estrela MICHELIN
Eu adoro surpresas e para comemorar uma data especial, pedi ao Ale um jantar especial em um restaurante com estrela MICHELIN, pedi para ele escolher e eu saberia somente na hora do jantar!
Em Madri tem 97 restaurantes com estrela MICHELIN com diversas especialidades: japonesa, italiana, frutos do mar, cozinha criativa, internacional, tradicional, entre outras.
O restaurante escolhido foi o A’Barra que tem 1 estrela MICHELIN.
O restaurante abriu suas portas em maio de 2016 com o objetivo de investir na excelência para o cliente.
Seis meses após a sua inauguração, recebeu uma estrela MICHELIN. Desde então, tem evoluído sem perder a sua filosofia na sala de jantar e na cozinha.
Filosofia da casa: “defesa do produto e a admiração pela natureza”.
Logo na entrada há uma plaquinha informando que o restaurante tem 1 estrela MICHELIN.
Ao informar sobre a nossa reserva, o recepcionista gentilmente nos levou até a nossa mesa em uma sala reservada com apenas 4 mesas, no início havia somente nós mas logo todas foram ocupadas.
O que nos chamou a atenção foi a adega que separa uma sala e outra, o restaurante mantém 700 referências de vinhos com 8000 garrafas!
Para ter uma ideia, a carta de vinho tem 60 páginas e os preços variam desde 20,00 euros uma garrafa de aperitivo até 1990,00 euros em um espumante francês.
Pratos escolhidos no restaurante A´Barra 1 estrela no Guia MICHELIN
Pão, mateiga francesa Echire (considerada uma das melhores manteigas do mundo) e azeite.
Além disso, como cortesia, fomos surpreendidos com um potinho de pannaccota salgada, chips (de batata comum e batata doce) e um bolinho que esqueci o nome!
Solomillo de vaca, salsa bordalesa y tosta tuétano (lombo de vaca, molho bordalês e torrada de tutano).
Carré de Cordero al sarmiento, tatín de boniato, ras el hanout y menta (carré de cordero, purê de batata doce e ervas aromáticas).
Doces espanhóis sortidos (também foi cortesia!).
Ponto de vista Ale & Ale Restaurante A'Barra 1 estrela Guia MICHELIN
O requinte do lugar, a atenção dos atendentes, qualidade dos produtos e elaboração dos pratos fazem com que a experiência seja, sem dúvida, singular e inesquecível.
Saber que o restaurante foi avaliado por experts em culinária e que recebeu uma estrela do Guia MICHELIN gera uma sensação de “caramba, conheci um lugar excepcional!”.
Ponto de vista do Guia MICHELIN – Restaurante A'Barra em Madri
Tanto a decoração, com uma profusão de madeira de alta qualidade, como a espaçosa disposição são uma agradável surpresa.
Escolha entre o ambiente calmo da sala de jantar e um amplo bar circular, mais vocacionado para a cozinha espectáculo. Cozinha moderna e elaborada com ênfase em ingredientes escolhidos.
Localização Restaurante A'Barra estrela Guia MICHELIN
Del Pinar 15, Madri, 28006, Espanha
Valor estimado por casal restaurante A'Barra estrela Guia MICHELIN
EUR 65 – 105 EUR
Especialidade Internacional
Super Dicas ao visitar um restaurante Guia MICHELIN
- As reservas em um restaurante com estrela MICHELIN são muito concorridas, portanto, para visitar um, recomendo fazer a reserva com bastante antecedência.
- Por ter estrela MICHELIN, o valor dos pratos costumam ser também um pouco elevados para apenas uma porção, se quiser ter uma experiência mais especial escolha o menú degustação (é um pouco mais caro) mas você terá uma ampla variadade de pratos para saborear.
- Na Espanha é muito comum comer frutos do mar e muitos restaurantes oferecem uma grande variedade no seu cardápio e poucas opções de carnes. Se você não gosta muito de frutos do mar (nosso caso) antes de escolher o restaurante, visite o site, veja o menú e as opcões de carnes.
- No site oficial do Guia MICHELIN você tem acesso a todos os restaurantes com estrelas e suas avaliações (link abaixo).
- No Brasil também há restaurantes com estrela MICHELIN! A cidade de São Paulo conta com 117 restaurantes avaliados, eu já conhecia alguns e nem sabia! Já tive a oportunidade de ir no Manioca, Fogo de Chão (Santo Amaro), A Figueira Rubaiyat e Bar da Dona Onça (confira todos no link abaixo).
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